夜问丨土豆爱好者请进!为什么推荐夏天多吃土豆?

你是土豆爱好者吗?近日,话题#为什么推荐夏天多吃土豆#在社交平台引发热议,不少网友在评论区排队留言,表达了自己对于土豆的喜爱。

问 题
为什么推荐夏天多吃土豆?
AI 答

土豆是一种兼有主食性质和蔬菜性质的“跨界”食材,它含有丰富的维生素A和矿物质,优质淀粉含量约为16.5%,还含有大量木质素等,被誉为人类的“第二面包”。并且,土豆的维生素C含量非常高,约为胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍。
夏天要多吃土豆的原因可以归纳为以下几点:
保护心血管。夏季天气炎热,出汗较多,血液浓缩,心血管疾病的发病率升高。相较精白米面,土豆所含的钾、维生素C、膳食纤维、抗氧化物质等有助降低血压,改善血脂,降低炎症反应水平。
促进食欲。夏季的炎热会让人食欲不振,土豆的烹饪方法多样,所制作出来的美食香气极为浓郁,有助增进食欲。
预防肥胖。很多人不知道,烤土豆、蒸土豆的淀粉含量不如米饭馒头高,升血糖速度也不如米饭馒头快,饱腹感很强,有助于在夏季预防肥胖。
需要注意的是,虽然夏季里食用土豆很营养,但也要适量,因为其碳水化合物含量远高于多数蔬菜,容易提升膳食整体的血糖负荷。在对土豆进行烹饪时也需尽量少油少盐,带皮蒸土豆的方式能使得土豆的营养损失更少,吃起来更健康。 

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