什么是美食呢？其实它并没有过多的定义，毕竟每个人的口味都是不一样的，只要自己觉得好吃，很符合自己的口味，那就是美食，所以，美食是无界限的。随着时代的发展，美食也在不断地创新，大家在饮食方面的讲究也越来越多了，但唯一不变的是，各个地区的饮食风俗。

　　就拿东北地区的人来说，早在以前，东北每家每户都有炕这玩意的，毕竟东北的冬天寒冷，有个炕是应该的，这样才能给人屋子暖和起来，不会显得这么寒冷，但现在生活条件都变好了，为什么这炕还不撤掉呢？在南方人看来，他们天天在炕上吃喝玩乐的，难道不会嫌脏吗？东北人直言：就是你们不懂，无语！

　　虽说现在条件是变好了，但在东北还是有很多人喜欢在炕上吃饭睡觉的，尤其是对于东北农村人来讲，谁家还没个炕头啊，因为这已经成为了一种习惯、一种习俗了。炕头主要就是冬天用来暖房子的，但除此之外，它还有很多作用，在炕头上面，不仅可以给孩子写作业提供空地，大人也能坐在上面包饺子、切菜那些，回头在炕上搬一桌子，就能在上面吃饭了。

　　不过在炕头上活动是得拖鞋的，所以南方人觉得，如果是在吃饭的时候，大家都拖鞋上炕的话，难道不怕有脚臭吗？还有那些饭菜掉落到炕上的话，不嫌脏吗？这些在东北人看来根本就不是事，因为东北人的炕上是有铺一层地板革的，能防止水浸，也不怕大老爷们抽烟会掉落灰在上面，很容易就可以清除干净，所以，在炕头上吃饭的话，是不用担心会很脏的。

　　当然，在东北人的屋子里，地方本来就小，一间屋子就这么大，加上一些家具之外，几乎都没啥空地了，所以炕头就成为了他们可以自由活动的地方，因此，在炕头上吃饭也算得上是东北比较独特的文化了。